VINOS DE ESPAÑA
Acercarse al vino constituye un ejercicio cultural que
trasciende el simple hecho de beberlo, Sir Walter Scott aseguraba en su diario
que “una copa de buen vino es una graciosa criatura” en el Génesis se dice que
el vino es “La sangre de la Vida ”
y cientos de eruditos, poetas como Kheyán, Shakespeare, Plutarco, Horacio,
Gonzalo de Berceo o Wilde se extendieron en alabanzas y parabienes asombrándose
del misterio que encierra su trasformación.
Pero la fascinación
del vino se debe en parte a la similitud con nuestra propia vida, nace, vive, envejece
y muere, en un círculo unido a la tierra y a las verdades del hombre. Tiene una
juventud donde goza de ciertas características que en la edad adulta se
trasforman.
En la vejez con
plenitud de madurez se presenta con otros matices sabios. Hay tantos vinos como
personas y su carácter viene marcado por su lugar de origen, por su historia,
por su cultura de su entorno y por la tierra.
Criar un vino es tan
delicado como el de educar a un hijo y muchas veces y a nuestro pesar responde
a sus propias decisiones porque tiene vida propia ¿Cabe mayor paralelismo con
la vida del hombre?.
El vino encierra
valores gustativos, energéticos, placeres y peligros. Todo depende de cómo nos
acerquemos a él.
http://www.winesfromspain.com/icex/cda/controller/pageGen/0,3346,1559872_6763355_6778152_0,00.html Vinos españoles en Cifras
La historia que hoy les
voy a contar es la del Reinventor del Rioja actual, y lo que muy pocos saben es que Enrique Forner fue el pionero en
sugerir modelos de rioja de corte francés que pocos años más tarde se
implantarían en el Reglamento de la Denominación de Origen: reseña de la cosecha en
las etiquetas de los vinos más jóvenes, crianzas más cortas en barricas nuevas,
envejecimiento en botella previo a la comercialización, colores más oscuros en
los tintos, blancos abrutados sin madera. Es decir, presencia de los caracteres frutosos frente a
los vinosos u oxidativos que entonces se estilaban.
Pronto
todas las bodegas de la Rioja
copiaron su forma de hacer vino y ahí comenzó la fama del Vino de Rioja DO.
D.
Enrique Forner era valenciano, era un hombre amable, distante, diplomático sin perder su ingrávida
elegancia cultivada en la hermética sociedad bordelesa. Allí aprendió las artes
del 'terroir' (1) y de la expresión de la uva después de que su padre, antiguo
diputado en la
República Española exiliado en Francia, le instruyera en las
prácticas de cata como 'négociant' de grandes volúmenes de vinos en la
bodega-almacén que la familia trasladó de Valencia al 'Midi' francés después de
la guerra.
Fue capaz de producir más de diez millones de botellas de su
omnipresente crianza sin tener una hectárea de viña, sólo con su enorme
capacidad olfativa para comprar, en comprar a los cosecheros, en un principio,
vino, y más tarde, uva. Con la sabia elección de la materia prima a sus
proveedores logró neutralizar, en lo posible, los vaivenes climáticos de las
cosechas que pudieran alterar el sello inconfundible de sus marcas. En cuanto a
los vinos de alta gama, supo conciliar volumen con calidad.
Su pionerismo le llevo a contratar en 1970 a un consultor tan
reputado como el profesor en la Universidad de
Burdeos, donde era profesor de enología al bordelés
Émile Peynaud, práctica absolutamente inédita en aquellos años.
Enrique Forner, gran bodeguero en Francia y en La Rioja , falleció a los 86
años, Forner, nacido en 1925 en Sagunto (Valencia), falleció el 21 de julio de
2011 en Pamplona. Fue un personaje realmente excepcional. Su
intuición y su 'baraka' (Suerte Providencial) quedaron ocultos al ojo del
curioso por mor (a causa de) de su inescrutable personalidad. ¿Eso se debió a su humildad, o
a su discreción empresarial, o tal vez a las dos? Fundó la bodega Marqués de
Cáceres en los primeros años de la década de los 70, aunque lo más relevante
fue que esta iniciativa empresarial se convertía en un verdadero parapeto que
ocultaba la verdadera dimensión de Forner.
Vicente
Noguera y Espinosa de los Monteros, VII marqués de Cáceres y grande de España.
Su título dio el nombre a las conocidas bodegas riojanas Marqués de Cáceres, colaborando en su creación junto a Henri
Forner (Dice Wikipedia, como si fuera extrajero y es un valenciano insigne,
llamado Enrique) y un grupo de valencianos.
Juan María Noguera y Merle, VIII marqués de Cáceres, La Eliana y Casa Ramos, grande
de España. Empresario vitivinícola (Bodegas
Marqués de Cáceres de la
familia Forner).
Parte de esta documentación esta extraída de
un reportaje de José Peñín, decano del periodismo del vino en España, ha sido
quien mejor ha conocido y más ha tratado a lo largo de los últimos 35 años al
siempre discreto Enrique Forner.
Esta historia de este Valenciano ilustre y
casi desconocido debido a su humildad, me fue contada en una maravillosa visita
que hice a la Bodegas
de Marques de Cáceres aprovechando un partido de futbol que el Valencia C.F. jugaba
con el Logroñes recién ascendido junto con mi Valencia a la primera división,
el trato fue ejemplar y la comida que nos dieron en las bodegas fue memorable,
nos acompañaba el Marques de Cáceres que luego viajo en nuestro autobús hasta
Valencia.
Con esto quiero decir que gracias a Enrique
Forner, un valenciano, la Rioja
cambio su metodología de elaborar vinos para con las técnicas de este insigne
caballero, crear el actual vino maravilloso y prestigioso de la Rioja y conviene que se sepa y y que se sepa que todas las prestigiosas marcas que pueblan esta zona
vitícola española cambio a sus métodos y crearon la DO actual.
http://www.marquesdecaceres.com/
http://www.marquesdecaceres.com/
Un cordial saludo
Nota:
Terroir: La vid es una de las plantas aprovechables
por el hombre más duras que existen. Sobrevive en condiciones que casi ninguna
otra soportaría. Le seducen los terrenos pobres e inhóspitos y prefiere hundir
sus raíces lo más posible en busca de nutrientes, y cuanta mayor profundidad
alcancen esas raíces, más posibilidades de conseguir un vino de alta calidad
existirán. El concepto de 'terroir' o terruño siempre ha estado relacionado con
la personalidad y calidad de los vinos. La magia de que uvas de la misma casta
cultivadas, vinificadas y envejecidas con las mismas técnicas en zonas
geográficas diferentes produzcan vinos distintos entre sí sólo se puede deber a
la influencia del terruño.
http://xlsemanal.finanzas.com/web/articulo.php?id_edicion=6827&id=74458 Entrevista con la Presidenta de Marques
de Cáceres. D.ª Cristina Forner.
Interesante
Un saludo muy cordial
y si bebes no conduzcas.
POR UN RENOVADO PACTO CONSTITUCIONAL PARA LA RECONVERSION DEL ESTADO: FIRMA POR FAVOR
http://www.reconversion.es/
http://unvistazoavalencia.blogspot.com.es/ Hablo de los vinos Valencianos
POR UN RENOVADO PACTO CONSTITUCIONAL PARA LA RECONVERSION DEL ESTADO: FIRMA POR FAVOR
http://www.reconversion.es/
http://unvistazoavalencia.blogspot.com.es/ Hablo de los vinos Valencianos